利率杠杆 可怕！这7种做菜习惯很容易致癌！大多数人都中招→

很多人对美食是爱吃又爱做，然而，你一定想不到，一些看似不起眼的炒菜习惯，影响的不止是味道口感，它还会损害你的健康，甚至增加患癌风险。

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炒菜后不刷锅接着炒

注意，我说的成功，指的是能通过个人努力来增加成功概率的事，以及原本在逻辑上就没问题的事。因此你可以说一条道走到黑地做短视频，可以说一条道走到黑地定投比特币，也可以说一条道走到黑地在体制里钻营升职，这些都没问题，甚至能控制好亏损的比例，屡败屡战，一条道走到黑地创业都行，在这些事情里，我都见过不少的长期成功者。但不能说一条道走到黑地去买彩票，一条道走到黑地去赌场里赌博，因为在这些事情里，我没有见过一个长期成功者。

很多人为了省事或看锅比较干净，不刷锅就直接炒下一道菜，这样做也是错误的！

因为看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生

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油冒烟时才下锅

现在的食用油一般都经过了精炼，去除了大量容易“冒烟”的杂质，烟点比较高。

油锅冒烟时，油温很可能已经达到

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炒菜不开油烟机或炒完立马关掉

烹调油在高温状态下会产生油烟，其中含有许多具有刺激性的有害物质，吸入对身体危害很大。而本身有

另外，在长期接触厨房高温油烟的中老年女性中，患肺癌的风险增加约了

还有些人炒菜一结束，习惯马上关掉油烟机。事实上，油烟机排除废气也是需要一定时间的，炒菜结束后仍会有一些废气残留在厨房中。

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做菜时放很多调料

为了追求菜肴的美味，很多人做饭时会添加不少调味品，这也在无形中增加了不少盐。

据资料显示，在中国，65%的成年居民食盐摄入超过了6克的每日限定量。

长期的高盐膳食会增加患

油炸过后的油继续炒菜

油经过高温加热，会产生

另外，使用过的油已经发生了氧化，若存放不当，更容易变质。

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蔬菜先切后洗

食物被切开后再用水清洗，增加了食物与水的接触面积，易使B族维生素、维生素C等

生、熟食物同用一块砧板

在切割生食时，食物中的

即使在使用前用开水烫一下“消毒”，细菌也并不会被彻底消灭干净。

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除了要避免以上七种做菜陋习，我们还能使用这四招减低患癌的可能。

厨房抹布勤消毒

厨房抹布是最脏的。据《中国家庭厨房卫生调查白皮书》显示：抹布用的越久，细菌就越多，一条全新的抹布在家中使用一周后，细菌数量高达22亿。

厨房抹布要分开用，而且每次用后要

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炒菜时加点淀粉或食醋

炒菜时尽量做到急火快炒，烹调时可以加入少量淀粉，以有效保护维生素C；

或者加些食醋，醋也可避免蔬菜中维生素C丢失，而维生素C可阻断亚硝基化合物（一种可导致消化道癌症的物质）的形成。

厨房用具经常换

另外，

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清洗食材有技巧

不正确的清洗方式会导致农药残留，引起慢性中毒。不同食材清洗方式也不同。

来源：BTV我是大医生官微（ID:woshidayisheng）科普中国（ID：Science_China）

编辑丨唐咪咪利率杠杆

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